Food & Alcool

Offrir un cadeau à un amateur de vin ne se résume pas à attraper une bouteille au dernier moment. Le vin est une passion multiple :…

S’il y a bien un plat qui met tout le monde d’accord au Portugal, c’est lui. Le cochon de lait rôti, appelé Leitão Assado, est une…

Exit la laitue, l’origan ou le persil. L’intégration en cuisine de plantes alimentaires non conventionnelles redessine nos habitudes culinaires. Ortie, plantain, pissenlit : ces plantes sauvages…

Vous voilà en Provence, avec l’odeur de l’ail qui frétille, des tomates confites qui chantent dans la casserole… et une morue qui n’attend que vous pour…

Le nuage de courgette porte bien son nom : une texture légère, fondante et aérienne, qui met à l’honneur la courgette d’une façon aussi simple que…

Les ingrédients (pour 4 personnes) Pour réussir un aïoli espagnol authentique, vous aurez besoin de : Les ustensiles Préparation de l’aïoli espagnol Vous devez obtenir une…

Les ingrédients (pour 6 à 8 personnes) Pour la pâte feuilletée sans gluten : Pour la frangipane : Pour la finition : Les ustensiles Préparation de…

Les ingrédients (pour 4 personnes) Les ustensiles Préparation de gaufres au chocolat blanc, framboises & basilic 1. Préparer la pâte à gaufres Dans un grand saladier,…

On a tous déjà connu ce moment : ouvrir la porte du frigo et découvrir des pâtes d’hier soir, un reste de poulet rôti, quelques légumes…

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour la dorure & la finition Les ustensiles Préparation de la fougasse sucrée catalane Le conseil qui fait la différence… Pour…

Un plat mijoté comme on les aime : savoureux, généreux et ensoleillé ! La joue de porc à la catalane, c’est la tendresse de la viande……

Le sirop de violette est un concentré de délicatesse florale, à la fois vintage et terriblement tendance. Que vous souhaitiez parfumer vos cocktails, napper une glace…

Envie d’un petit bijou sucré à la fois délicat, parfumé et original ? Le sirop de safran, c’est le genre de recette qui fait toute la…

Temps de préparation & difficulté Le matériel nécessaire Pour réaliser cette recette, pas besoin d’un arsenal de cuisine. Voici ce qu’il vous faut : Les ingrédients…

Les endives, on les aime ou on les boude… Mais une fois braisées avec une touche de miel, elles deviennent carrément irrésistibles ! Voici une recette…

La polenta corse, c’est une tradition du maquis. Une recette rustique, pleine de caractère, à base de farine de châtaigne. Elle accompagne parfaitement une daube, du…

Moins connu que le jarret ou la blanquette, le paleron de veau (ce morceau tendre et goûteux) est pourtant un trésor pour les plats mijotés. Il…

La recette joue de porc confite à la graisse de canard : Temps & difficulté Préparation Cuisson Total Difficulté 20 minutes 3h à 3h30 Environ 4h…

Quand on pense huîtres, le réflexe est quasi automatique : un bon vin blanc sec, bien vif. Mais si je vous disais qu’une autre alliance, tout…

Ah, le poulet rôti-pommes de terre… Un incontournable des tablées familiales qui sent bon la convivialité ! Pour magnifier ce plat simple mais si savoureux, rien…

Le cognac a ce petit quelque chose de raffiné, boisé, légèrement sucré, qui apporte une touche de profondeur dans bien des plats, des sauces flambées aux…

Envie d’une boisson qui sort de l’ordinaire, pleine de caractère et de subtilité ? Le cognac arrangé, c’est LA petite pépite à découvrir. Inspiré des rhums…

Longtemps dans l’ombre des rouges, des blancs et même des rosés, depuis quelques années, le vin orange fait une entrée remarquée dans les caves, les bars…

Le vin orange intrigue, surprend… et séduit de plus en plus ! Normal, puisqu’il bouscule les codes traditionnels de la dégustation. Mais une question revient souvent…

Le vin orange, que l’on retrouve maintenant (grâce au mouvement des vins nature) dans tous les bar à vins et restaurants branchés, est pourtant loin d’être…

Cela fait maintenant plus de 10 ans que je déguste du vin nature. J’en ai vidé des bouteilles… Des très bonnes, des moyennes, des flinguées… Du…