- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Difficulté : Facile
- Prix : Bon marché
Le nuage de courgette porte bien son nom : une texture légère, fondante et aérienne, qui met à l’honneur la courgette d’une façon aussi simple que délicieuse. C’est une recette parfaite pour un repas léger, un accompagnement raffiné ou même un plat principal végétarien.
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 3 courgettes moyennes
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou parmesan selon vos goûts)
- 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre
Les ustensiles
- Un grand saladier
- Un fouet
- Une râpe à légumes
- Un moule à gratin ou des ramequins individuels
- Une spatule
- Un four
Préparation du Nuage de Courgette
Étape 1 : Préparez les courgettes
Lavez les courgettes sans les éplucher pour garder toute leur saveur. Râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Placez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger une dizaine de minutes pour qu’elles perdent leur eau. Pressez-les ensuite délicatement entre vos mains ou avec un torchon propre.
Étape 2 : Préparez la base du nuage
Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème fraîche jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine, l’ail, la muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Étape 3 : Ajoutez les courgettes et le fromage
Incorporez les courgettes râpées et le fromage râpé à la préparation. Mélangez à la spatule pour bien répartir les ingrédients.
Étape 4 : Enfournez
Versez la préparation dans un plat beurré (ou huilé) ou dans des ramequins individuels. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le nuage soit bien gonflé.
Étape 5 : Dégustez !
Servez chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte, d’un filet de poisson ou simplement d’un pain grillé.
Le conseil qui fait la différence…
Pour un nuage encore plus aérien, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la préparation. Cela donnera une texture légère et mousseuse, digne d’un soufflé !
Les questions que l’on se pose sur le Nuage de Courgette
1. Avec quoi accompagner le nuage de courgette ?
Ce plat s’accorde à merveille avec des viandes blanches, du poisson, ou simplement une salade composée. Il peut aussi se servir en accompagnement d’un barbecue ou d’un brunch d’été.
2. Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez le cuire à l’avance et le réchauffer doucement au four à 160°C pendant 10 minutes. Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
3. Est-ce que je peux le congeler ?
Absolument. Une fois refroidi, congelez-le dans une boîte hermétique. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur puis réchauffez-le au four.
4. Combien de calories contient le nuage de courgette ?
Comptez environ 160 à 180 calories par portion, selon le fromage et la crème utilisés. C’est un plat relativement léger et équilibré.
5. Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja, d’amande ou de coco pour une version plus légère ou sans lactose.
6. Comment rendre la recette encore plus gourmande ?
Ajoutez quelques dés de feta, des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, ou encore un peu de saumon fumé pour une touche raffinée.
